老周在小区凉亭里下棋，老伴拎着菜篮过来，篮里蒜头滚来滚去。对手老李瞅见，随口问：“天天吃蒜，不嫌味儿重？”老周笑：“习惯了，没蒜不香。”

收棋时，老李揉着膝盖：“体检说胆固醇高，医生让少吃油，我这不愁嘛。”老周递给他一头蒜：“我不放油，清炒时剁两瓣提味，顺带少撒盐，几年下来指标没再往上窜。”

老李半信半疑：“蒜真有用？”老周摆手：“别指望它当药，就是调味，菜少了油，靠蒜也能吃得下，肚子不遭罪。”几天后，老李真试了，回来说：“别说，菜清淡了，人也舒服点。”两人相视一笑。

在厨房的调料台上，蒜是一种极为常见且不可或缺的存在。无论是炒菜、煲汤，还是凉拌菜，很多人都喜欢放上一些蒜来增添风味。

长期吃蒜对身体究竟有哪些好处呢？

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吃大蒜有什么好？

蒜中的大蒜素具有强大的抗菌消炎能力。它能够抑制多种细菌、真菌和病毒的生长和繁殖。研究表明，大蒜素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病原菌有显著的抑制作用。

蒜有助于降低血液中的胆固醇水平。胆固醇过高是导致心血管疾病的重要危险因素之一。蒜中的硫化物可以抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的分解和排泄。

多项研究对长期食用蒜的人群进行跟踪调查，发现他们的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平相对较低，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平有所升高。

蒜还具有一定的调节血压的作用。蒜中的某些成分可以促进血管扩张，降低血管阻力，从而起到降低血压的效果。对于轻度高血压患者来说，在日常饮食中增加蒜的摄入，可能有助于稳定血压。一些小规模的临床试验表明，连续食用蒜一段时间后，患者的收缩压和舒张压都有不同程度的下降。

蒜能够增强人体的免疫系统功能。它可以刺激免疫细胞的活性，增加免疫球蛋白的产生，提高人体对病原体的抵抗力。免疫细胞如巨噬细胞、淋巴细胞等在抵御疾病过程中起着重要作用。蒜中的营养成分可以激活这些免疫细胞，使其更好地发挥吞噬和杀伤病原体的作用。长期食用蒜的人在面对各种疾病侵袭时，可能具有更强的自愈能力，患病的几率也相对较低。

蒜中的硫化物和其他抗氧化物质具有很强的抗氧化作用。它们可以清除体内的自由基，减少自由基对细胞DNA的损伤，从而降低癌症的发生风险。自由基是导致细胞衰老和癌症发生的重要因素之一。当体内自由基过多时，会攻击细胞的各种生物分子，导致基因突变和细胞癌变。蒜中的抗氧化物质可以中和这些自由基，保护细胞的正常结构和功能。

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喜欢吃蒜的人身体有哪些特点？

1. 做饭喜欢放蒜的人的身体特征更强的消化功能。蒜能够刺激胃液的分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收。对于那些做饭时喜欢放蒜的人来说，蒜的这种作用可以使他们的消化系统更加健康。

2. 蒜的抗菌消炎作用对肠道健康也非常有益。它可以抑制肠道内有害菌的生长，维持肠道菌群的平衡。喜欢放蒜烹饪食物的人，他们的肠道内环境可能更加稳定，患肠道疾病如肠炎、腹泻等的几率也会降低。

3. 较好的心血管健康。长期的饮食中摄入蒜，有助于维持血管的正常功能，减少血管壁上胆固醇的沉积，防止动脉粥样硬化的形成。一些研究对不同饮食习惯的人群进行对比分析，发现经常食用蒜的人群在患冠心病、心肌梗死等心血管疾病的几率上明显低于不常食用蒜的人群。

4. 喜欢在做饭时放蒜的人，由于长期摄入蒜中的免疫增强成分，他们的免疫系统可能更为强大。在日常生活中，他们可能更少生病，即使生病了也能更快地恢复。

5.蒜的抗氧化作用不仅对内部器官有益，对皮肤健康也有一定的影响。抗氧化物质可以减少自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤衰老的过程。做饭喜欢放蒜的人，他们的皮肤可能更加光滑、有弹性，皱纹和色斑的出现也相对较晚。